Cada 14 febrero se celebra el Día de San Valentín que hace referencia al amor y la amistad.
Esta festividad, asimilada por la iglesia católica, se remonta al siglo III en Roma, donde un sacerdote llamado Valentín se opuso a la orden del emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, considerando que los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras y vínculos sentimentales.
Valentín, opuesto al decreto del emperador, comenzó a celebrar en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se popularizó que San Valentín sea el patrón de los enamorados).
Al enterarse, Claudio II sentenció a muerte a San Valentín, el 14 de febrero del año 270, alegando desobediencia y rebeldía. Por este motivo, se conmemora todos los años el Día de San Valentín.
RECETA APEROL SPRITZ Por Lucas Dávalos Ritual Master
– 1 parte de espumante
– 1 parte de Aperol
– Soda
– Hielo
– 1 rodaja de naranja dentro de la copa
Preparación:
– Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo.
– Añadir el espumante.
– Añadir el Aperol.
– Completar con un dash de soda.
– Remover lentamente.
– Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa
Graduación alcohólica aprox: 9%
C Y N A R J U L E P Por Lucila Calichio
– Jugo de media lima
– 1 cucharada sopera de azúcar negra
– 3 ramitas de menta fresca
– 4 partes de Cynar 70
– 6 partes de jugo de pomelo rosado
Preparación:
En un vaso de trago largo machacar suavemente la menta (evitando romper las hojas), junto con el azúcar y el jugo de lima. Agregar abundante hielo partido, el Cynar 70 y completar con el jugo de pomelo. Montar todo y revolver con una cuchara larga integrar los ingredientes. Decorar con una ramita fresca en la parte superior.
Tip profesional:
Guardar en frío el Cynar, ya que es un aperitivo que se oxida y pierde sabores a temperatura ambiente.
Golpear la menta antes de decorar para despertar aromas.
Integrar con una cucharilla una vez que se tengan todos los ingredientes, inclusive el hielo.
Usar jugos recién exprimidos.
