El auge del vegetarianismo en los últimos años es indiscutible. Según el diccionario de la Real Academia Española (RAE), describe palabra vegetarianismo como “un régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, entre otros”. Hoy es una tendencia irreversible que seguirá … Sigue leyendo Estilo vegano: cinco coordenadas para descubrir la gastronomía Plant-Based