Quienes deseen vivir una experiencia única que combine un recorrido por una impactante residencia histórica con la degustación de preparaciones artesanales, la sede de Croque Madame en Palacio Paz es el sitio indicado. Este emblemático edificio no solo exhibe paredes que esconden relatos del pasado, sino que también invita a sumergirse en una propuesta culinaria que se integra a su infraestructura.
El salón principal del segundo piso, al que se accede por unas escaleras y que originalmente estaba destinado a los aposentos de la familia Paz, se ha transformado en un elegante ámbito. Ahora, cuenta con mesas cuidadosamente vestidas y preparadas para recibir a los comensales. En el patio exterior, el menú de Croque resalta algunas elaboraciones especiales, convirtiéndose en el lugar ideal para disfrutar del aire libre en la temporada estival. Las mesas están rodeadas de exuberante vegetación y ofrecen la frescura de la sombra bajo grandes toldos blancos.
En su carta se presentan un total de 20 secciones para elegir, plena de opciones para cualquier momento del día. Desde cafetería y desayunos hasta meriendas y almuerzos, hay algo para todos los gustos. Además, destaca un apartado de “Té premium”, pensado especialmente para compartir entre dos personas, con una selección de alternativas dulces y saladas, junto a infusiones y jugos para acompañar. Entre las preparaciones, no podían faltar los clásicos Croque Monsieur y su propia versión del Croque Madame. Ambos se elaboran con pan dorado en manteca, pero su versión incluye queso gruyere, jamón cocido y un huevo a la plancha.
Para el almuerzo, las posibilidades son igualmente tentadoras, con ensaladas frescas, pastas y salsas caseras, risottos, carne y pescado. También hay un menú especial para los más pequeños, que incluye un plato principal a elección, postre y bebida. Por supuesto, en el momento culminante del dulce, no se puede pasar por alto la variedad de tortas, ideales para disfrutar con un café, así como los postres que, entre otros, incluyen la clásica crème brûlée. Entre las alternativas disponibles, brillan la tradicional torta Rogel y la torta Vasca, rellena de confitura de frambuesa.
Si bien el salón se distingue por su majestuosa elegancia, el jardín se ha convertido en uno de los espacios más celebrados. Durante las tardes, los visitantes pueden deleitarse con un exclusivo menú de degustación diseñado para compartir, conocido como “Palace Sunset”. Esta experiencia incluye una selección de platos como papas rústicas con salsa de queso cheddar, arancini bañados en salsa pomodoro, bruschettas de boquerones, pimientos escabechados, olivas negras y limas, así como pinchos de langostinos con aceite de curry, tomates confitados, naranja y albahaca. Para complementar, tienen dos bebidas refrescantes para elegir: Aperol Spritz, Gin Tonic o cervezas Stella Artois.
En este encantador ambiente, la carta impacta por su versatilidad. Tanto la propuesta como los cócteles de autor y etiquetas de vino son imperdibles para disfrutar al aire libre en buena compañía. Para esta temporada, uno de los recomendados es el Tónico Paz, servido en una copa grande y repleta de hielo. Esta bebida refrescante está elaborada con gin, jugo de naranja, almíbar, coulis de frutos rojos, un toque de perfume de frambuesa y adornada con naranja deshidratada.
Más allá de la gastronomía
Con una arquitectura inspirada en los palacios franceses, el Palacio Paz cuenta con amplios salones decorados con obras de arte, techos ornamentados y una riqueza de detalles que impresionan a cada visitante. Actualmente, alberga el Círculo Militar y es un lugar popular para eventos culturales y sociales, permitiendo a los visitantes sumergirse en la historia, elegancia de otra época y claro, culminar el paseo con una oferta culinaria de calidad de la mano de Croque Madame.
Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.
Instagram: @croquemadamepalaciopaz
