Con una propuesta que combina sabores caseros, diseño escenográfico y cerveza artesanal servida directamente del tanque, este espacio en Puerto de Olivos ofrece una experiencia gastronómica completa en un entorno moderno, cálido y cuidadosamente pensado.
Desde su inauguración en abril de 2025, ZUK se proyecta como una propuesta atractiva en el Puerto de Olivos, gracias a un concepto integral que combina sabores caseros, ambientación escenográfica y una experiencia cuidadosamente diseñada.
A simple vista, el espacio impacta por su fachada vidriada que deja ver uno de los elementos destacados del restaurante: una hilera de tanques de acero inoxidable que almacenan los diferentes estilos de cerveza artesanal, los cuales se sirven directamente del tanque a la copa, garantizando frescura y temperatura ideal en cada servicio.
El diseño interior apuesta por una estética contemporánea que combina madera en tonos oscuros, iluminación ámbar tenue y detalles industriales que aportan calidez y sofisticación. El salón principal es amplio, de acústica controlada y circulación fluida, ideal para el disfrute sin interrupciones. A un costado, una pared decorativa con estanterías curvas y copas suspendidas refuerza el carácter visual del lugar. En el segundo piso, más íntimo, se encuentra la cocina a la vista, separada por paneles de vidrio, donde los comensales pueden observar el trabajo del equipo en tiempo real.
SABORES CASEROS QUE CONQUISTAN
La experiencia culinaria en ZUK comienza con un gesto que ya marca el tono diferencial: en lugar de la tradicional panera, se ofrece una focaccia casera servida sobre una tabla, acompañada de tres dips —alioli, romesco y aceite de oliva con romero—, que dan la bienvenida con sabor.
La carta continúa con entradas como la frittata de maíz con pimientos y quesos, el tartar de salmón con palta y soja, o el hummus triple con vegetales de estación. Para quienes prefieren opciones para compartir, hay tablas en tres versiones: Salumería, con pastrón, jamón crudo español, spianata, quesos y conservas; Caliente con tempura de pesca, buffalo wings y dips; y Veggie con hummus de remolacha, buñuelos de espinaca, escabeches y tostadas.
Entre los principales, se destacan los cortes de carne de exportación, como el vacío de cocción lenta, el ojo de bife con papines al romero, o la milanesa de bife de chorizo. También brillan las pastas caseras, como sorrentinos, ravioles de salmón, gnocchis tradicionales y penne rigatti con salsas clásicas —de pomodoro, bolognesa, carbonara o Alfredo—, además de una degustación de risottos en tres variedades: espinaca y hongos con portobellos; cabutia con topping de calabaza asada; y pesca con tempura.
La propuesta se completa con opciones de pollo (grillado, crispy o barbacoa) y pescados, entre los que se encuentran el salmón, abadejo y una pesca fresca del día, todos servidos con dips y guarniciones como puré de cabutia, espinacas a la crema, berenjenas en tempura o papas al romero.
En el capítulo dulce, ZUK ofrece una selección de postres tradicionales y contemporáneos. Desde la clásica chocotorta y cheesecake hasta una degustación cremosa con crème brûlée, mousse de frutos rojos y mousse de chocolate, sin olvidar los helados artesanales en sabores como pistacho, banana, crema americana o chocolate intenso.
CARTA DE BEBIDAS PARA TODOS LOS GUSTOS
Para acompañar, la carta de bebidas incluye no solo las cervezas de elaboración propia, sino también cócteles clásicos bien ejecutados —como Negroni, Gin Tonic o Aperol Spritz— y una curada selección de vinos que incluye etiquetas reconocidas de bodegas nacionales.
Con una atención atenta pero descontracturada, servicio de valet parking y una ambientación que invita a quedarse, ZUK se presenta como una coordenada clave en la escena gastronómica de Zona Norte, ideal tanto para una salida íntima como para una reunión entre amigos que valoran los sabores bien ejecutados, el diseño y la hospitalidad.
Dirección: Juan Díaz de Solís 2398, Olivos.
Instagram: @zuk.restaurant
