En 2024, Adrián Kohan y Humberto Colautti crearon El Taller CABA, un espacio en el barrio porteño de Chacarita, donde la cocina, el arte y el diseño se entrelazan de forma orgánica. El concepto es simple: se basa en la combinación de lo sofisticado con lo simple, lo delicado con lo robusto y lo elegante con lo rústico.
En su ambiente retro-industrial utiliza materiales como hierro recuperado, madera y cemento. La iluminación cálida y la luz natural aportan frescura al espacio. El mobiliario, de estilo mid-century y rescatado de anticuarios, incluye piezas restauradas que recuerdan la elegancia de otras épocas. Cada detalle está pensado para generar una conexión con quienes lo visitan, desde los elementos decorativos que cuentan relatos del pasado hasta los aromas que despiertan los sentidos. El lugar brinda un refugio donde se puede disfrutar de la tranquilidad mientras se vive una experiencia sensorial completa.
La propuesta culinaria de El Taller CABA, al mando del chef Raúl Padrón, evoca la esencia del street food y los mercados del mundo. Con el objetivo de rendir homenaje a la comida popular, fusiona los sabores de Latinoamérica, el Caribe, Medio Oriente y la cocina nikkei. Entre los platos sobresalen el ceviche peruano, que transporta a las costas del Pacífico; el pastrami austrohúngaro, curado en casa con un toque europeo; y el falafel, con las especias típicas del Medio Oriente.
La carta de bebidas incluye una destacada selección de vinos de bodegas salteñas. Además, dispone de una amplia variedad de cócteles y entre los más elegidos se encuentran Garganta del Diablo, que combina bourbon, almíbar de vino salteño y un toque ahumado de canela, y Spicy Negroni, una versión picante para los paladares más audaces.
La experiencia en el lugar se enriquece con murales de artistas, y un escenario para experiencias memorables. Se recomienda consultar su agenda, que exhibe una variada programación de degustaciones, ferias temáticas y eventos de marcas e instituciones.
El Taller CABA ofrece una propuesta en constante evolución, el resultado es un espacio que cautiva e invita a regresar una y otra vez.
Para conocer las actividades y realizar una reserva se puede acceder a su página web eltaller.info
Dirección: Dorrego 1039, Chacarita.
Instagram: @eltallercaba
